Frédy Girardet
Frédy Girardet, né le 17 novembre 1936 à Lausanne a fait son apprentissage de cuisinier en 1951 à la Brasserie Le Grand Chêne à Lausanne.
C'est en 1970 qu'il commence à faire de la cuisine plus sophistiquée. Il y gagne peu à peu en notoriété. Aujourd'hui, bien qu'il faille réserver presque 6 mois à l'avance, on vient de loin pour manger dans son restaurant à Crissier où bien des célébrités s'y sont rendu. Il préparait également les des repas pour les longs courriers de la défunte compagnie aérienne Swissair. Au guide Michelin, c'est un 3 étoiles et au Gault-Milau il a reçu un 19+.
En 1996, c'est son second, Philippe Rochat, qui reprend le restaurant. Ce dernier a également reçu, depuis, plusieurs distinctions au Gault-Milau, guide français où en 2000 ont peut y lire "Crissier abrite toujours le meilleur restaurant du Monde"